emmabrewda.com

Odporúčame vám naučiť sa variť suchú polievku z hríbov s rôznymi prísadami. Suchá hríbová polievka zďaleka nie je vždy štandardným hubárom so zemiakmi, bylinkami, cibuľou a maslom. Správne vybraný recept na suchú hríbovú polievku uspokojí chuťové preferencie všetkých členov rodiny. Môžete pridať nielen zemiaky, ale aj kapustu, jačmeň a množstvo ďalších výživných obilnín. S pridaním ďalších produktov sa získa nezvyčajné jedlo. Má však vysokú nutričnú hodnotu. Nabudúce si pred varením polievky so sušenými hríbmi znovu prečítajte navrhovaný výber receptov a vyberte si spôsob, akým sa vám páči kulinárske spracovanie lesných darčekov.

Suchá hríbová polievka so zemiakmi

Ingrediencie:

• 8-10 g sušených hríbov
• 200 g zemiakov
• 25 g mrkvy
• 30 g zeleru
• 12-15 g cibule
• 3 g múky
• 1 strúčik cesnaku
• Voda
• rasca
• Zelení

Mrkvu a koreň zeleru nakrájame na pásiky a orestujeme. Suché huby namočené vo vode uvaríme a nakrájame na pásiky. Zemiaky nakrájame, vložíme do vriaceho vývaru a varíme do polovice. Do opraženej múky pridáme rascu, huby, korienky, cibuľu a dusíme 6-8 minút. Potom vložte dresing do polievky zo suchých húb so zemiakmi a pripravte. Pridáme cesnak pretlačený soľou, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme odvarom z koreňov.

Recept na suchú hríbovú polievku

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice. lyžice sušených hríbov
• 300 g cukety
• 250 ml mlieka
• 2 polievkové lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• Voda
• Soľ
• Pepper

Podľa receptu na hubovú polievku zo suchých hríbov, mrkvu a cuketu ošúpeme a nastrúhame, cibuľu nakrájame.

Najprv namočte huby, potom ich uvarte v hrnci, pričom dvakrát vymeňte vodu.

Vývar precedíme, šampiňóny nakrájame na pásiky.

Do hubového vývaru nalejte mlieko, pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

Vložte cuketu, mrkvu, cibuľu a nakrájané huby do hrnca.

Zalejeme mliečno-hubovým vývarom, ochutíme kyslou smotanou, posypeme soľou a korením, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 20 minút do mierne vyhriatej rúry.

Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

Ako uvariť hubovú polievku zo suchých hríbov

Ingrediencie:

• 2 šálky zeleninového vývaru
• 6 zemiakov
• 50 g sušených hríbov
• 1 cibuľa
• 7 mrkvy
• 1/2 koreňa petržlenu
• 1 plátok koreňa zeleru
• 75 g masla
• 500 g ryže
• 3-4 st. lyžice kyslej smotany
• Voda
• 1 polievková lyžica. lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• soľ podľa chuti

Pred varením hubovej polievky zo suchých húb je potrebné ich umyť, zaliať studenou vodou na 3-4 hodiny a potom v nej uvariť. Vyberieme, nakrájame na malé plátky a vývar precedíme. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame nadrobno, vložíme do hlbokej panvice a opražíme na rozpálenom oleji. Potom pridáme nakrájané korienky, mrkvu, uvarené huby, zeleninový vývar a dusíme (kým korienky nezmäknú). Potom na uvarenie polievky zo suchých hríbov dusenú zeleninu rovnomerne rozložíme do hrncov horúcim precedeným hubovým vývarom, privedieme do varu, pridáme umytú ryžu, zemiaky nakrájané na malé kocky a varíme asi 20 minút. 3–5 minút, kým nebude pripravený, dochutíme soľou a kyslou smotanou. Pri podávaní posypte bylinkami.

Ako uvariť suchú polievku z hríbov

Ingrediencie:

• 100 g sušených húb
• 150 ml mlieka
• Voda
• 50 g ryže
• 30 g mrkvy
• 25 g cibule
• 1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového oleja
• 50 g zemiakov
• Korenie
• korenie
• kyslá smotana

Pred prípravou polievky zo suchých hríbov ich môžeme na 2-3 hodiny zaliať teplým mliekom.Potom huby roztlačíme, nakrájame a vložíme do vriacej vody.Potom pridajte ryžu, mrkvu a cibuľu opečenú na slnečnicovom oleji, zemiaky, korenie (v lete môžete pridať bylinky). Podávame s kyslou smotanou.

Suchá polievka z hríbov

Ingrediencie:

• 200 g sušených bielych húb
• 1 pohár ryže
• 75 g cibule
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 2-3 plátky citróna
• Voda
• horčičný olej
• soľ

Huby uvaríme a nasekáme. Vývar nalejeme do hrnca, nasypeme doň ryžu a pridáme cibuľu opraženú na horčičnom oleji. Suchú hríbovú polievku ochutíme múkou, soľou, prevaríme a potrieme. Pridajte huby. Pred podávaním vložíme do každého taniera 2-3 plátky citróna (s kôrou).

Polievka zo sušených bielych húb s ryžou, smotanou a citrónom.

Ingrediencie:

• 200 g sušených húb
• 75 g ryže, voda
• 50 ml krému
• 20 g cibule
• 10 g múky
• ¼ citróna
• soľ a korenie podľa chuti

Ošípané šampiňóny uvaríme takmer do varu a nakrájame nadrobno. Vložte cibuľu a ryžu do hubového vývaru a varte, kým nie sú takmer pripravené. Potom pridáme múku, pridáme nakrájané huby a smotanu.

Pred podávaním dáme na tanier 2-3 plátky citróna (s kôrou).

Suchá hríbová polievka s jačmeňom

Ingrediencie:

• 20 g sušených hríbov
• 100 g perličkového jačmeňa
• 1 koreň petržlenu
• 1 plátok koreňa zeleru
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 1-2 žĺtky
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• Bujón
• šťava z ½ citróna (alebo 1 polievková lyžica octu)
• voda
• soľ
• zelených

Krúpy uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka a scedíme. Nakrájané korene a namočené šampiňóny podusíme na oleji, potom varíme v časti vývaru, kým sa neuvaria. Vaječné žĺtky vymiešame s kyslou smotanou, trochou vývaru a citrónovou šťavou. To všetko zalejte zvyšným vývarom a pridajte uvarené obilniny. Keď polievka zo suchých hríbov s jačmeňom vychladne, opäť ju zohrejeme, ale neprivedieme do varu, aby sa žĺtky nezvlnili.

Polievka zo sušených húb.

zloženie:

• 150 g sušených hríbov
• 6 polievkových lyžíc. lyžice oleja
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• paprika
• 2 paradajky
• 0,5 litra vody
• 2-3 st. lyžice vermicelli
• fazetový pohár kyslého mlieka
• 2 vajcia
• čierne korenie a petržlen

Huby sa umyjú a namočia do studenej vody na 1-2 hodiny. Cibuľu, múku, červenú papriku a paradajky opražíme na masle, zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka. Polievku môžeme dochutiť ryžou, rezancami alebo nakrájanou zeleninou. Pred koncom varenia pridáme kyslé mlieko a vajcia, ako aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a čierne korenie.

Polievka s hubami a vyprážaným mäsom.

zloženie:

• 350-400 g mäkkého hovädzieho mäsa
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku alebo masla
• zeler alebo petržlen
• 8-10 zemiakov
• 30 g sušených hríbov
• 2 malé kyslé uhorky
• Soľ
• Pepper
• Zelení
• kyslá smotana

Mäso cez zrno nakrájame na 4–5 kúskov, vyklepeme a zľahka opečieme z oboch strán. Potom vložte do hrnca, zalejte 1 litrom vriacej vody a tekutinou, ktorá sa vytvorila na panvici pri vyprážaní mäsa. Keď je mäso polomäkké, pridáme zemiaky a varíme, kým sa neuvaria. 10 minút pred koncom varenia pridajte nakrájanú nakladanú uhorku, varené šampiňóny a korenie, pripravené a nakrájané na kúsky, pokračujte vo varení. Polievku podávajte na stôl čistú alebo s kyslou smotanou. Na vrch posypte bylinkami.

Suchá hríbová polievka v pomalom hrnci

Produkty:

• 2 šálky bielej fazule
• 1 šálka suchých hríbov
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 zemiakové hľuzy
• 3 l vody
• zrnká čierneho korenia
• soľ
• zelených

Namočte fazuľu a suché hríby cez noc. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Vložte do misky multivarkára a smažte v režime pečenia 20 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. K cibuli a mrkve pridáme fazuľu, šampiňóny, zemiaky, papriku, soľ a vodu. Zapnite režim Stew a varte 2 hodiny.

Pridajte nakrájanú zeleninu do pripravenej polievky zo suchých hríbov v pomalom hrnci.

Sedliacka polievka so sušenými hubami.

zloženie:

• 30 g sušených hríbov
• 3 l vody
• 1/2 malej hlávky čerstvej kapusty
• 7-8 zemiakov
• 2 mrkvy
• 1 veľká cibuľa
• 5-6 stredných paradajok
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu
• 1 polievková lyžica. lyžica kôpru
• 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• Soľ
• zrnká korenia

Dobre umyté sušené huby uvaríme do mäkka. Vývar precedíme cez gázu umiestnenú v cedníku. Uvarené huby opláchneme pod tečúcou vodou, aby nezostal piesok. Jemne nakrájajte huby, cibuľu a mrkvu, soľ, smažte v hrnci v rastlinnom oleji do zlatista. Zalejeme vodou a vývarom z húb, privedieme do varu, pridáme nakrájané zemiaky, trochu povaríme, pridáme kapustu, bobkový list, korenie a varíme takmer do mäkka. Vložte nahrubo nakrájané paradajky, držte na ohni 15 minút, polievku odstráňte z tepla, pridajte do nej jemne nasekané bylinky a pretlačený cesnak.

Hubová polievka s hráškom.

zloženie:

• 300 g hrášku
• 30 g sušených hríbov
• 1 liter hubového vývaru
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• 1 polievková lyžica. lyžica masla

Huby namočíme, povaríme, spojíme s hráškom uvareným vo vode a povaríme. (Nalejte vodu, v ktorej sa varil hrášok.) 5 minút pred pripravenosťou naplňte polievku restovanou mrkvou a cibuľou.

Hubová polievka s rezancami a paradajkami.

zloženie:

• 100 g sušených hríbov
• 150 g vermicelli
• 50 g paradajkovej pasty
• 50 g slnečnicového oleja
• 1 veľká cibuľa
• 3 l vody
• 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekaného kôpru
• soľ

Dobre umyté huby uvaríme v osolenej vode do mäkka. Nakrájajte huby a cibuľu a opečte na slnečnicovom oleji. Vermicelli varte oddelene do mäkka, vložte ich na sito, opláchnite studenou prevarenou vodou. Paradajkový pretlak zrieďte vodou v rovnakých pomeroch a duste na slnečnicovom oleji do zhustnutia. Opečené šampiňóny, paradajkový pretlak a uvarené rezance dáme do hrnca, zalejeme hubovým vývarom a prevaríme. Pred podávaním posypte bylinkami.

Hubová polievka s ušami.

Ingrediencie:

• 100 g sušených hríbov
• 3 litre vody soľ a korenie podľa chuti

Na mleté ​​mäso:

• 100 g slnečnicového oleja
• 100 g ryže
• 2 cibule

Na test:

• 200 g múky
• 1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového oleja
• 1 vajce
• 1 pohár vody
• Korenie
• soľ

Varíme vývar z húb. Odstráňte huby, nakrájajte a opečte s nadrobno nakrájanou cibuľou, potom zmiešajte s uvarenou drobivou ryžou, korením a soľou. Pripravíme čerstvé husté cesto: na dosku so šmýkačkou nasypeme múku, v strede urobíme priehlbinu, nalejeme do nej vodu, vajce, slnečnicový olej, osolíme a jemne premiešame; hnetieme rukami, kým nebude hladké, bez hrudiek a pri krájaní siahne po noži. Cesto dáme na dosku a prikryjeme asi 10 minút horúcim kastrólom, aby v ňom lepok dobre napučal; potom ho rozvaľkáme na tenkú vrstvu, nožom nakrájame na štvorce, na každý položíme mleté ​​mäso pripravené z ryže a húb, štvorce poskladáme na trojuholníky, okraje dobre zlepíme a navlhčíme. So základňou trojuholníka omotajte prst ľavej ruky a pravou spojte jeho opačné konce - získate tvar ucha. Takto pripravené klasy uvaríme zvlášť v osolenej vriacej vode, vyhodíme do cedníka a pred podávaním vložíme do pripraveného precedeného vývaru.